Składniki
- 4 łyżki (1/2 kija) masła
- 1 biała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka kurkumy ziemnej
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści włoskiej pietruszki
- 2 funty dyni, obrane, posiekane i posiekane
- 2 szklanki warzyw lub kurczaków
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu lub mleka kokosowego plus dodatkowe do serwowania
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Wskazówki
1. W dużym garnku do zupy stopić masło na średnim ogniu. Dodać cebulę i gotować, mieszając, przez 5 minut lub do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj czosnek, kurkumę, imbir, curry w proszku i pietruszkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
2. Dodaj dynię i bulion, gotuj na małym ogniu i gotuj przez 30 minut lub aż dynia zmięknie całkowicie.
3. W partiach przenieś zupę do blendera i przetwarzaj aż będzie gładka. Umieść zupę w garnku i dodaj do smaku sok z limonki, śmietanę, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj, aż się ogrzeje. Wlać do miski i skropić niewielką ilością śmietanki do podania.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz