Super zupa z cukini

           Znajdz nas na facebooku -- https://www.facebook.com/groups/1859027310836190/

Składniki

• 2 średnie zielone cukinie
• 1 duża biała cebula
• 3 łyżki oleju lub oliwy
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 1,5 kostki rosołowej( drobiowej lub warzywnej)
• świeżo zmielony pieprz kolorowy
• świeży tymianek i koperek
• śmietana 18%
• sól( opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Cukinie umyć( nie obierać), odkroić końcówki, przekroić wzdłuż, po czym na pół plasterki, cebulę tak samo. Do garnka nalać olej, wrzucić pokrojone warzywa dusić chwilę mieszając 5 minut. Dodać cukier. Zalać wrzątkiem taką ilością by przykryć cukinię. Dodać kostki rosołowe. Gotować ok. 20-25 minut, aż cukinia będzie miękka. Zmiksować blenderem na krem( można zostawić kilka półplasterków do ozdoby). Doprawić pieprzem.W razie potrzeby jeszcze solą.
2. Już na miseczkach dekorować śmietaną( ja wymieszałam śmietanę z odrobiną soku z buraczków- uzyskując ładny różowy kolorek dla kontrastu), bez śmietany także jest pyszna. Posypać jeszcze pieprzem, oraz świeżymi ziołami- z kopierkiem i tymiankiem jest najsmaczniejsza.
3. Idealna na I-sze danie przed głównym posiłkiem. Nie wymaga gotowania na wywarze z mięsem. Pyszna zupka wegetariańska:)